Abano 2020 – Rotwein-Cuvée aus 9 einheimischen Rebsorten | Agricola Castellani

Abano ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der ausschließlich aus unserem einzigen Weinberg in den Hügeln des Gardasees stammt. Dieser kraftvolle und gefühlvolle Wein wird aus neun lokalen Rotweinsorten hergestellt, darunter Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara, Sangiovese, Barbera Veronese, Molinara , Garganega und eine geheimnisvolle alte Rebsorte . Jede dieser Sorten trägt ihre eigene Komplexität zur endgültigen Cuvée bei. Die Trauben werden 40 Tage lang natürlich getrocknet , schonend vergoren und 30 Monate in Eichenfässern gereift . Das Ergebnis ist ein Wein mit tiefer Struktur, Komplexität und Eleganz.

Verkostungsnotizen

Aussehen: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Aroma: Intensiv und vielschichtig mit reifen Pflaumen, getrockneten Kirschen, Kakao, schwarzem Tee und erdigen Untertönen.
Gaumen: Vollmundig und elegant, mit samtigen Tanninen, herzhaften Gewürzen und einem langen, ausdrucksstarken Abgang, der von Trockenfrüchten und mineralischen Noten geprägt ist.

Serviervorschläge

Abano passt ideal zu herzhaften Gerichten wie Schmorbraten, Wild, gereiftem Käse und Trüffelgerichten. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und dekantieren Sie ihn, um seine Komplexität und Tiefe noch besser zu erleben.

Weinherstellungsprozess

Die Trauben für Abano stammen aus unserem Einzelweingarten in den Hügeln rund um den Gardasee . Dort werden sie von Hand geerntet und anschließend 40 Tage lang (Appassimento) natürlich getrocknet, wodurch sich Zucker, Aromen und Tannine konzentrieren. Die Cuvée besteht aus neun lokalen Sorten , darunter eine unbekannte, über Generationen vererbte Rebsorte , die diesen Wein einzigartig macht. Nach der Gärung reift er 30 Monate in Eichenfässern, um Struktur, Komplexität und Eleganz zu entwickeln. Schließlich wird Abano ungefiltert abgefüllt, um seinen wahren Charakter zu bewahren.

Warum Sie es lieben werden

• Einzellagenwein mit außergewöhnlichem Terroir-Ausdruck

• Hergestellt aus neun seltenen und lokalen roten Sorten

• 40-tägige Trocknungszeit (Appassimento) für Konzentration und Tiefe

• 30 Monate im Eichenfass gereift

• Vollmundig, komplex und lagerfähig

• Ungefiltert , um seine Authentizität und seinen natürlichen Ausdruck zu bewahren