El Griso 2020 – Amber Wein aus alten autochthonen roten Rebsorten | Agricola Castellani

El Griso ist der markanteste und emblematischste Wein, den wir produzieren. Hergestellt aus alten roten Rebsorten, die im Gardasee Gebiet heimisch sind , haben diese Trauben von Natur aus eine geringe Pigmentierung , was zu einem markanten Bernsteinwein mit unglaublicher Tiefe und Finesse führt. Der Wein stammt aus alten Weinbergen , wird 40 Tage lang getrocknet , anschließend auf der Maische vergoren und 36 Monate in Eichenfässern gereift. Dieser Wein verbindet Tradition und Innovation und wird mit tiefem Respekt für Land und Zeit hergestellt.

Verkostungsnotizen

Aussehen: Tiefes Bernstein mit kupferfarbenen Reflexen und natürlicher Trübung.
Aroma: Komplex und sich entwickelnd, mit Noten von getrockneten Orangen, Teeblättern, Rosenblüten, Waldboden und subtilen Gewürzen.
Geschmack: Strukturiert und vielschichtig mit sanften Tanninen, würziger Mineralität und einem langen, frischen Abgang. Elegant und doch kraftvoll, meditativ und doch lebendig.

Serviervorschläge

El Griso ist ein besinnlicher Wein, ideal zu gereiftem Bergkäse, geräuchertem Fisch, Wild oder Wildpilzgerichten. Seine Vielseitigkeit zeigt sich auch in Kombinationen mit aromatischen Gerichten. Servieren Sie ihn bei 14–16 °C und dekantieren Sie ihn für seine volle Entfaltung.

Weinherstellungsprozess

Die Trauben stammen von seltenen, alten roten Sorten aus der Region Gardasee – früher verwendet, heute aber nur noch selten anzutreffen. Nach der Handlese werden sie 40 Tage lang natürlich getrocknet , um ihr Aroma zu konzentrieren. Trotz ihrer roten Farbe geben die Sorten nur wenig Farbe ab, was zu einem einzigartigen Bernsteinton führt. Der Wein gärt auf der Maische und reift anschließend 36 Monate in Holzfässern, bevor er ungefiltert in Flaschen abgefüllt wird.
Jede Flasche ist eine Hommage an vergessene Trauben und langsame, zielgerichtete Weinherstellung.

Warum Sie es lieben werden

• Einzigartiger Bernsteinwein aus roten Trauben

• Hergestellt aus seltenen einheimischen Sorten und alten Rebstöcken

• 40-tägiger Trocknungsprozess (Appassimento) zur Konzentration

• 36 Monate Reifung in Eichenfässern für Tiefe und Textur

• Ungefiltert und natürlich ausdrucksstark