San Fermo 2021 – Mazerierter Weißwein | 100% Garganega

San Fermo ist ein kräftiger und ausdrucksstarker Weißwein aus 100 % Garganega- Trauben aus alten Weinbergen in den Hügeln des Gardasees . Nach einer 40-tägigen natürlichen Trocknung werden die Trauben einer Maischegärung unterzogen, die Tiefe, Struktur und Komplexität freisetzt. 30 Monate in Eichenfässern gereift und ungefiltert abgefüllt, spiegelt dieser Wein die pure Authentizität handwerklicher Weinherstellung wider.

Verkostungsnotizen

Aussehen: Goldfarben mit natürlicher Trübung, ein optischer Beweis seiner ungefilterten Natur.
Aroma: Reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen, Honig und subtilen Gewürzen.
Geschmack: Strukturiert und kraftvoll, mit festen Tanninen, reifem Steinobst und leichter oxidativer Eleganz. Ein langer, würziger Abgang mit Anklängen von Mandeln und Wildkräutern.

Serviervorschläge

San Fermo passt hervorragend zu gereiftem Käse, gebratenem weißem Fleisch, herzhaften vegetarischen Gerichten und komplexen Gerichten aus der nordafrikanischen oder südostasiatischen Küche. Servieren Sie ihn leicht gekühlt (12–14 °C) in einem großen Glas, damit der Wein atmen und sich entfalten kann.

Weinherstellungsprozess

Handgeerntete Garganega-Trauben aus historischen Rebstöcken werden 40 Tage lang natürlich getrocknet, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Nach diesem Appassimento wird der Wein auf der Maische vergoren , wodurch er Körper und Tanninstruktur entwickelt. Anschließend reift er 30 Monate in Eichenfässern und wird ungefiltert abgefüllt , um seinen vollen Charakter und seine lebendige Identität zu bewahren.
Keine Schönung, keine Filterung, keine Kompromisse. Nur ehrliche, traditionelle Weinherstellung.

Warum Sie es lieben werden

• 100% Garganega aus alten Rebstöcken

• Maischefermentiert und 40 Tage lang natürlich getrocknet

• 30 Monate im Eichenfass gereift

• Ungefiltert abgefüllt für Tiefe und Reinheit

• Einzigartig, komplex und kellerreif