Abano 2020 – Blend Rosso da 9 Varietà Autoctone | Agricola Castellani

Abano è un vino rosso eccezionale, proveniente esclusivamente dal nostro vigneto sulle colline del Lago di Garda . Questo vino potente e pieno di personalità è prodotto da nove varietà rosse locali , tra cui Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara, Sangiovese, Barbera Veronese, Molinara , Garganega e un misterioso vitigno antico , ognuno dei quali contribuisce con la propria complessità al blend finale. Le uve vengono appassite naturalmente per 40 giorni , fermentate con cura e invecchiate per 30 mesi in botti di rovere , offrendo un vino dalla struttura profonda, complessità ed eleganza.

Note di degustazione

Aspetto: Rubino intenso con riflessi granati.
Aroma: Intenso e stratificato con prugna matura, ciliegia secca, cacao, tè nero e sfumature terrose.
Palato: Corposo ed elegante, con tannini vellutati, spezie saporite e un finale lungo ed espressivo caratterizzato da frutta secca e note minerali.

Suggerimenti per servire

Abano è un abbinamento ideale per piatti corposi come brasati, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo. Servire a 16-18 °C e decantare per apprezzarne al meglio la complessità e la profondità.

Processo di vinificazione

Le uve per Abano provengono dal nostro singolo vigneto sulle colline che circondano il Lago di Garda , dove vengono raccolte a mano e poi lasciate appassire naturalmente per 40 giorni (appassimento), che concentra zuccheri, aromi e tannini. Il blend è composto da nove varietà locali , con un vitigno antico non identificato tramandato di generazione in generazione, rendendo questo vino davvero unico. Dopo la fermentazione, affina per 30 mesi in botti di rovere per sviluppare struttura, complessità ed eleganza. Infine, Abano viene imbottigliato non filtrato per preservare il suo vero carattere.

Perché ti piacerà

• Vino da vigneto singolo con eccezionale espressione del terroir

• Prodotto da nove varietà rosse rare e locali

• Appassimento di 40 giorni per concentrazione e profondità

• Invecchiato per 30 mesi in botti di rovere

• Corposo, complesso e degno di invecchiamento

• Non filtrato per preservarne l'autenticità e l'espressione naturale