Montesin 2020 – Vino Rosso Strutturato | Agricola Castellani

Montesin è il nostro vino più strutturato e complesso , prodotto dai vigneti più vecchi della nostra tenuta, con viti di oltre 50 anni . Questo vino è una vera espressione del nostro terroir e della tradizione vinicola del Lago di Garda. Prodotto da un blend di Corvina, Rondinella e varietà locali , subisce un periodo di appassimento di 80 giorni e viene poi affinato per 36 mesi in botti di legno . Questo vino offre una grande struttura ed è pensato per un lungo affinamento in bottiglia, evolvendo nel tempo per rivelare sapori intensi.

Note di degustazione

Aspetto: Rosso intenso con riflessi granati, che ne evidenziano la grande struttura.
Profumo: Complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna secca, spezie dolci, tabacco e un pizzico di liquirizia.
Palato: Potente e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati. Il palato è ricco di frutta matura e spezie, con un finale lungo e persistente caratterizzato da note di cioccolato e terra.

Suggerimenti per servire

Il Montesin è perfetto per piatti ricchi e corposi come brasati, stufati, selvaggina, piatti al tartufo e formaggi stagionati. Pur avendo un ottimo potenziale di invecchiamento, può essere gustato ora a una temperatura di 18-20 °C, consentendogli di esprimere appieno la sua complessità con un'adeguata decantazione.

Processo di vinificazione

Le uve per Montesin provengono dai nostri vigneti più vecchi , con viti di oltre 50 anni , situati sulle colline del Lago di Garda. Dopo la raccolta manuale , le uve subiscono un appassimento naturale per 80 giorni , concentrandone i sapori e gli aromi. Il vino fermenta poi lentamente e matura per 36 mesi in botti di rovere , sviluppando grande complessità e struttura. Il vino viene imbottigliato non filtrato , preservandone l'autenticità e la purezza. L'affinamento in bottiglia continua a perfezionare il vino, offrendogli un'evoluzione unica nel tempo.

Perché ti piacerà

• Proveniente da vigneti storici con viti di oltre 50 anni

• Periodo di essiccazione di 80 giorni per una concentrazione ottimale

• 36 mesi di invecchiamento in rovere per una grande complessità

• Progettato per un lungo invecchiamento in bottiglia con potenziale di invecchiamento

• Non filtrato per preservarne la purezza e l'autenticità